Cette cuisine est à base de riz, que les thaïlandais mélangent avec des légumes (choux, carottes, oignons, pousses de bambou...), de la viande (poulet, porc...), ou des fruits. Un de mes plats préférés est le riz-poulet avec ananas et noix de cajou, légumes, assaisonné de sauce soja.

 Autre spécialité que l'on trouve dans tous les "rot khen" (chariots ambulants) : les nouilles! Le "phat thai", peu cher et délicieux, est une assiette de fines nouilles (à base de farine de riz) sautées dans un wok avec des germes de haricots, du tofu, des oeufs, des cacahuètes pillées.

Il ne faut pas oublier la fameuse soupe de nouilles, que l'on trouve partout et qui réchauffe, les soirs de décembre dans le Nord de la Thaïlande!

De nombreux restaurants proposent des plats végétariens, mais on peut trouver aussi trouver du porc, du poulet... les cuisses de poulet peuvent être mangées en brochette, cuite au feu de bois, mais également avec de nombreuses lamelles de gingembre.

Peu de dessert en Thaïlande, mais une sorte de crêpe-omelette à la banane qui remplit bien le ventre, et de nombreux fruits, dont des fruits séchés (j'ai notamment fait ma cure de brochettes d'ananas!)